長野県では、９月９日に全ての酒蔵で一斉にひやおろしが発売された。辰野町いえば小野酒造の「夜明け前　生一本」。生一本は、香りがフルーティで、味わい深い酒。この酒があったから、この町に移住を決めたっていう人も何人かいる程。